Uttapam Recipe in Hindi उत्तपम रेसिपी इन हिंदी: स्वादिष्ट उत्तपम कैसे बनाएं ! पूरी जानकारी

उत्तपम रेसिपी हिंदी में: स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय उत्तपम कैसे बनाएं

Introduction

उत्तपम एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसका पूरे भारत और दुनिया भर में आनंद लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट पैनकेक है जिसे चावल और दाल के बैटर से बनाया जाता है और इसे आमतौर पर नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है। उत्तपम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। 

इस लेख में, हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप हिंदी में उत्तपम बनाने का तरीका बताएंगे।

विषयसूची

1. उत्तपम क्या है?
2. Ingredients for Uttapam
3. उत्तपम बैटर कैसे बनाये
4. उत्तपम कैसे बनाये
5. परफेक्ट उत्तपम बनाने के टिप्स
6. सुझाव देना
7. उत्तपम के स्वास्थ्य लाभ
8. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
9. निष्कर्ष

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1. उत्तपम क्या है?

उत्तपम एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो पैनकेक या डोसा के समान होता है। इसे चावल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है, जिसे एक साथ भिगोकर पीसा जाता है। इसके बाद बैटर को रात भर फर्मेंट किया जाता है, जो इसे थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। उत्तपम को आमतौर पर नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है।

2. Ingredients for Uttapam

उत्तपम बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे इस प्रकार हैं:1 कप उड़द दाल

• 2 कप चावल
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• पकाने का तेल

3. उत्तपम बैटर कैसे बनाये

1. उड़द की दाल, मेथी दाना और चावल को पानी से धोकर रात भर के लिए भिगो दें।
2. पानी निथारें और मिश्रण को मिक्सर में पीसकर चिकना घोल बना लें।
3. बैटर में नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. बैटर को रात भर किसी गर्म जगह पर फरमेंट होने के लिए रख दें।

4. उत्तपम कैसे बनाये

1. मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक तवा या तवा गरम करें।
2. तेल की कुछ बूँदें डालें और इसे तवे पर समान रूप से फैला दें।
3. तवे पर एक कडछी भर घोल डालें और उसे गोल घुमाते हुए फैलाएं।
4. बैटर के ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़कें।
5. एक स्पैटुला के साथ टॉपिंग को धीरे से बैटर में दबाएं।
6. 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें।
7. उत्तपम को पलट दें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ जब तक कि उत्तपम पक न जाए।
8. नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।

5. परफेक्ट उत्तपम बनाने के टिप्स

• खट्टा स्वाद पाने के लिए बैटर को रात भर गर्म स्थान पर रखें।
• एक कुरकुरा उत्तपम पाने के लिए तवे पर समान रूप से घोल फैलाएं।
• उत्तपम को बहुत जल्दी न पलटें, नहीं तो यह टूट जाएगा।
• उत्तपम को मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बिना जले पका जाए।

6. सुझाव

उत्तपम को आमतौर पर नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है। आप इसे टोमेटो केचप या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

7. उत्तपम के स्वास्थ्य लाभ

उत्तपम एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है। यह चावल और दाल के साथ बनाया जाता है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं। उत्तपम भी लस मुक्त है और साथ लोगों के लिए उपयुक्त है।

8. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ's)

Q. उत्तपम और डोसा में क्या अंतर है?

Ans. जबकि उत्तपम और डोसा दोनों दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं जो चावल और दाल के बैटर से बने होते हैं, उत्तपम गाढ़ा होता है और इसमें टॉपिंग मिलाई जाती है जबकि डोसा पतला होता है और आमतौर पर सादा या भरावन के साथ खाया जाता है।

Q. क्या मैं बिना खमीर डाले उत्तपम बना सकता हूँ?

Ans. जबकि खट्टा स्वाद और बेहतर बनावट पाने के लिए बैटर को रात भर फरमेंट करना सबसे अच्छा है, आप बैटर को फर्मेंट किए बिना भी उत्तपम बना सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।

Q. क्या मैं उत्तपम के लिए अलग-अलग टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?

Ans. जी हां, उत्तपम के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ लोकप्रिय टॉपिंग में शिमला मिर्च, मशरूम, पनीर और पनीर शामिल हैं।

Q. क्या उत्तपम एक स्वस्थ भोजन है?

Ans. जी हां, उत्तपम एक स्वस्थ भोजन है जो कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो पौष्टिक और भरपेट नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना चाहते हैं।

Q. क्या मैं उत्तपम के लिए बचे हुए बैटर को स्टोर कर सकता हूँ?

Ans. जी हां, बचे हुए बैटर को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। बस इसे इस्तेमाल करने से पहले कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें।

9. निष्कर्ष (Conclusion)

उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। सही सामग्री और तकनीक के साथ, आप घर पर उत्तम उत्तपम बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। तो क्यों न आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और दक्षिण भारत के प्रामाणिक जायके का अनुभव करें?